講座詳細情報
申し込み締切日：2021-08-17 / その他教養：料理 / 学内講座コード：219
イタリア食文化の旅【Zoom講座】 料理書探訪
- 開催日
- 8月18日(水)、 8月25日(水)
- 講座回数
- 2回
- 時間
- 13:00～14:30
- 講座区分
- 数回もの
- 入学金
- －
- 受講料
- 6,600円
- 定員
- 30
- 補足
※この講座の申し込みは既に締め切りました。
講座詳細
【講座内容】
「イタリア料理というものは存在しない」と言われるほどに、ひとつにはくくれない地域性豊かな郷土料理のある国、イタリア。オンライン講義の今回は少し趣向を変えて、イタリアで買い集めた古今の料理書からイタリア食文化を探訪します。
ローマ時代の古典料理、中世、ルネッサンスの味から現代の人
気料理書まで。珍しいレシピも発掘・翻訳してご紹介します。
【講座スケジュール】
第1回 8月18日(水) 13:00～14:30 講師：中野 美季
第2回 8月25日(水) 13:00～14:30 講師：中野 美季
「イタリア料理というものは存在しない」と言われるほどに、ひとつにはくくれない地域性豊かな郷土料理のある国、イタリア。オンライン講義の今回は少し趣向を変えて、イタリアで買い集めた古今の料理書からイタリア食文化を探訪します。
ローマ時代の古典料理、中世、ルネッサンスの味から現代の人
気料理書まで。珍しいレシピも発掘・翻訳してご紹介します。
【講座スケジュール】
第1回 8月18日(水) 13:00～14:30 講師：中野 美季
第2回 8月25日(水) 13:00～14:30 講師：中野 美季
講師陣
| 名前 | 中野 美季 |
|---|---|
| 肩書き | 学習院女子大学講師 |
| プロフィール | 上智大学卒業。イタリア食科学大学大学院修士課程修了。東京大学大学院博士後期課程修了。博士（国際協力学）。出版社勤務を経て'97年～'09年イタリア在住。フリーランスライターとしてイタリアの食文化、味覚教育、伝統食品を取材。著書「味覚の学校」(木楽舎)。’06年スローフード協会国際本部職員。ONAF(イタリアチーズ鑑定人機構)、ONAOO（イタリアオリーブオイル鑑定人機構）認定テイスター。学習院女子大学非常勤講師。 |
