講座詳細情報
申し込み締切日：2021-02-16 / その他教養 / 学内講座コード：40
イタリア食文化の旅【Zoom講座】 料理書探訪
- 開催日
- 2月17日(水)、 2月24日(水)
- 講座回数
- 2回
- 時間
- 13:00～14:30
- 講座区分
- 数回もの
- 入学金
- －
- 受講料
- 6,600円
- 定員
- 30
- 補足
※この講座の申し込みは既に締め切りました。
講座詳細
【講座内容】
「イタリア料理というものは存在しない」と言われるほどに、ひとつにはくくれない地域性豊かな郷土料理のある国、イタリア。今回は少し趣向を変えて、古今の料理書からイタリア食文化を探訪します。ローマ時
代の古典料理、中世、ルネッサンスから現代まで。珍しいレシピも発掘してご紹介します。
【講座スケジュール】
第1回 2月17日(水) 13:00～14:30 講師：中野 美季
第2回 2月24日(水) 13:00～14:30 講師：中野 美季
「イタリア料理というものは存在しない」と言われるほどに、ひとつにはくくれない地域性豊かな郷土料理のある国、イタリア。今回は少し趣向を変えて、古今の料理書からイタリア食文化を探訪します。ローマ時
代の古典料理、中世、ルネッサンスから現代まで。珍しいレシピも発掘してご紹介します。
【講座スケジュール】
第1回 2月17日(水) 13:00～14:30 講師：中野 美季
第2回 2月24日(水) 13:00～14:30 講師：中野 美季
講師陣
| 名前 | 中野 美季 |
|---|---|
| 肩書き | 学習院女子大学講師 |
| プロフィール | 上智大学卒業。イタリア食科学大学大学院修士課程修了。東京大学大学院博士後期課程修了。博士（国際協力学）。出版社勤務を経て'97年～'09年イタリア在住。フリーランスライターとしてイタリアの食文化、味覚教育、伝統食品を取材。著書「味覚の学校」(木楽舎)。’06年スローフード協会国際本部職員。ONAF(イタリアチーズ鑑定人機構)、ONAOO（イタリアオリーブオイル鑑定人機構）認定テイスター。学習院女子大学非常勤講師。 |
