講座詳細情報
申し込み締切日：2018-10-06 / その他教養 / 学内講座コード：34
ツール・ド・グルメ フランスの郷土料理 見て食べて学ぶ「テロワール」(ブルターニュ、西南部、バスク地方ほか)
- 開催日
- 10月 7日(日)、10月13日(土)、11月18日(日)、11月24日(土)、12月 2日(日)、12月 8日(土)
- 講座回数
- 6回
- 時間
- 13:00～14:30
- 講座区分
- 後期
- 入学金
- －
- 受講料
- 19,440円
- 定員
- 25
- その他
- *校外講義に関わる費用は含みません。*校外講義の食事代は1回あたり4，000円前後(サービス料・飲み物代別)を予定。
- 補足
※この講座の申し込みは既に締め切りました。
講座詳細
【講座内容】
グルメ大国フランスの根底を支えているのは、「テロワール」=地の産物、郷土の名物に彩られた素朴な地方料理の数々です。土地ごとに異なる食文化や歴史を、フランス中を取材した料理ジャーナリストの講師が豊富なエピソードを交えつつ解説します。料理画像を見ながら学ぶ教室講義と、週末にレストランを訪問し、シェフと講師の話を聞きつつ授業で得た知識を舌で体験する校外講義とを交互に実施。春期と秋期でフランスを一周します。
【講座スケジュール】
第1回 10月 7日(日) 13:00～14:30 講師：並木 麻輝子
『ブルターニュ、ノルマンディー地方の郷土料理・菓子』
第2回 10月13日(土) 13:00～14:30 講師：並木 麻輝子
〈 校外講義〉『ブルターニュ、ノルマンディー地方の郷土料理・菓子』を食べながら学ぶ
第3回 11月18日(日) 13:00～14:30 講師：並木 麻輝子
『ペリゴール、ミディ・ピレネー、ラングドックの郷土料理・菓子』
第4回 11月24日(土) 13:00～14:30 講師：並木 麻輝子
〈 校外講義〉『ペリゴール、ミディ・ピレネー、ラングドックの郷土料理・菓子』を食べながら学ぶ
第5回 12月 2日(日) 13:00～14:30 講師：並木 麻輝子
『バスク、カタルーニャ地方の郷土料理・菓子』
第6回 12月 8日(土) 13:00～14:30 講師：並木 麻輝子
〈 校外講義〉『バスク、カタルーニャ地方の郷土料理・菓子』を食べながら学ぶ
グルメ大国フランスの根底を支えているのは、「テロワール」=地の産物、郷土の名物に彩られた素朴な地方料理の数々です。土地ごとに異なる食文化や歴史を、フランス中を取材した料理ジャーナリストの講師が豊富なエピソードを交えつつ解説します。料理画像を見ながら学ぶ教室講義と、週末にレストランを訪問し、シェフと講師の話を聞きつつ授業で得た知識を舌で体験する校外講義とを交互に実施。春期と秋期でフランスを一周します。
【講座スケジュール】
第1回 10月 7日(日) 13:00～14:30 講師：並木 麻輝子
『ブルターニュ、ノルマンディー地方の郷土料理・菓子』
第2回 10月13日(土) 13:00～14:30 講師：並木 麻輝子
〈 校外講義〉『ブルターニュ、ノルマンディー地方の郷土料理・菓子』を食べながら学ぶ
第3回 11月18日(日) 13:00～14:30 講師：並木 麻輝子
『ペリゴール、ミディ・ピレネー、ラングドックの郷土料理・菓子』
第4回 11月24日(土) 13:00～14:30 講師：並木 麻輝子
〈 校外講義〉『ペリゴール、ミディ・ピレネー、ラングドックの郷土料理・菓子』を食べながら学ぶ
第5回 12月 2日(日) 13:00～14:30 講師：並木 麻輝子
『バスク、カタルーニャ地方の郷土料理・菓子』
第6回 12月 8日(土) 13:00～14:30 講師：並木 麻輝子
〈 校外講義〉『バスク、カタルーニャ地方の郷土料理・菓子』を食べながら学ぶ
備考
【注意事項】
校外講義の詳細は10/7初日にお知らせしますので、必ずご出席ください。
校外講義の詳細は10/7初日にお知らせしますので、必ずご出席ください。
講師陣
| 名前 | 並木 麻輝子 |
|---|---|
| 肩書き | 料理ジャーナリスト、ヨーロッパ郷土料理・菓子・食文化研究家 |
| プロフィール | 料理ジャーナリスト、ヨーロッパ郷土料理・菓子研究家。ル・コルドン・ブルー・パリ校卒業。著書「ツール・ド・グルメフランスの郷土料理」（小学館）、「フランス・名物食べ歩き図鑑」（ワイズ出版）など。本講座紹介ホームページhttp://foodpia.geocities.jp/letourdegourmet/ |
