講座詳細情報
申し込み締切日:2016-09-22 / 茶道 / 学内講座コード:100
茶の湯に親しむ 菓子と口取りの意義と茶の味
- 開催日
- 9月29日(木)、10月13日(木)、10月27日(木)、11月10日(木)、11月24日(木)、12月 8日(木)
- 講座回数
- 6回
- 時間
- 13:00~14:30
- 講座区分
- 後期
- 入学金
- -
- 受講料
- 18,000円
- 定員
- 20
- 補足
※この講座の申し込みは既に締め切りました。
講座詳細
【講座内容】
茶会席を呈する心得として、流祖・小堀遠州の『壁書』に「一飯をすすむとても志厚きをよしとす。多味なりとも、主たる者の志薄きときは、早瀬の鮎、水底の鯉とても味もあるべからず」と、ある。また、遠州の孫弟子で数々の著書を残す遠藤元閑が著した『茶湯献立指南』にも「茶の湯料理ハ取合を第一とす。たとへば汁を結構にする時ハ、煮物を相麁にすべし(中略)其取合その取合を能合点して献立を定むべし、むさと能物ばかりを料理に遣ふ時ハ、茶の偉効もさがる」と云う。
【講座スケジュール】
第1回 9月29日(木) 13:00~14:30 講師:安藤 宗良
会席・菓子と口取りの意義と茶の味
第2回 10月13日(木) 13:00~14:30 講師:安藤 宗良
木地と蒔絵 胡銅と砂張という事
第3回 10月27日(木) 13:00~14:30 講師:安藤 宗良
向付・四ツ椀などなど
第4回 11月10日(木) 13:00~14:30 講師:安藤 宗良
重箱・焼物・煮物と肴の話
第5回 11月24日(木) 13:00~14:30 講師:安藤 宗良
香物・湯盆・香煎入のこと
第6回 12月 8日(木) 13:00~14:30 講師:安藤 宗良
菓子・口取り・水栗・惣菓子
茶会席を呈する心得として、流祖・小堀遠州の『壁書』に「一飯をすすむとても志厚きをよしとす。多味なりとも、主たる者の志薄きときは、早瀬の鮎、水底の鯉とても味もあるべからず」と、ある。また、遠州の孫弟子で数々の著書を残す遠藤元閑が著した『茶湯献立指南』にも「茶の湯料理ハ取合を第一とす。たとへば汁を結構にする時ハ、煮物を相麁にすべし(中略)其取合その取合を能合点して献立を定むべし、むさと能物ばかりを料理に遣ふ時ハ、茶の偉効もさがる」と云う。
【講座スケジュール】
第1回 9月29日(木) 13:00~14:30 講師:安藤 宗良
会席・菓子と口取りの意義と茶の味
第2回 10月13日(木) 13:00~14:30 講師:安藤 宗良
木地と蒔絵 胡銅と砂張という事
第3回 10月27日(木) 13:00~14:30 講師:安藤 宗良
向付・四ツ椀などなど
第4回 11月10日(木) 13:00~14:30 講師:安藤 宗良
重箱・焼物・煮物と肴の話
第5回 11月24日(木) 13:00~14:30 講師:安藤 宗良
香物・湯盆・香煎入のこと
第6回 12月 8日(木) 13:00~14:30 講師:安藤 宗良
菓子・口取り・水栗・惣菓子
講師陣
名前 | 安藤 宗良 |
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肩書き | 遠州茶道宗家執事長 |
プロフィール | 1966年武蔵大学卒業。遠州茶道宗家宗慶家元の初めての秘書となる。1998年肩書を執事長に変更。著書「花の由来」(婦女界出版社)。 |