大学公開講座のセカンドアカデミー

【講座内容】
ひとふりすることで格段にお料理が美味しくなるスパイス類、家庭で使う主なもので約50種ほどあります。その一つ一つをじっくり丁寧に学びましょう。スパイスの形状を目で見て、香りをかぎ、その味を舌で確かめ、そしてどのようなお料理に使われているのか、どう使うのが良いのか、どのような方法で調理に生かせばよいのかを具体的に学び、スパイス&ハーブ使いの達人をめざします。実際の調理のデモンストレーションやお料理の試食もございます。また、本講座を受講される方、過去本講座を受講された方は、スパイスクッキングアドバイザー認定試験の受験資格取得コースを受講いただくことでスパイスクッキングアドバイザー認定試験の受験資格を取得することができます。〈スパイスクッキングアドバイザー認定試験の講座があります。〉。

【講座スケジュール】
第1回 9月26日(月) 19:00～20:30 講師：馬場 香織
　お菓子に使われるスパイス・ハーブ
第2回 10月24日(月) 19:00～20:30 講師：馬場 香織
　飲み物に使われるスパイス・ハーブ
第3回 11月28日(月) 19:00～20:30 講師：馬場 香織
　前菜のスパイス・ハーブ
第4回 12月12日(月) 19:00～20:30 講師：馬場 香織
　メイン料理のスパイス・ハーブ

名前	馬場 香織
肩書き	料理研究家
プロフィール	１９７６年学習院大学文学部史学科卒業。Spice Coordinators Association 認定スパイスコーディネーターマスター。調味料マイスター協会認定調味料マイスター。Kaori’s Salon　of Culinary Art 主宰。著書に「何度でも作りたくなるほめられレシピ」（角川SS コミュニケーションズ）。