講座詳細情報
申し込み締切日：2016-09-21 / 料理 / 学内講座コード：95
イギリスのお菓子教室 カントリーサイドで愛されるお菓子を作りましょう!
- 開催日
- 9月28日(水)、10月19日(水)、11月16日(水)
- 講座回数
- 3回
- 時間
- 13:00～15:30
- 講座区分
- 数回もの
- 入学金
- －
- 受講料
- 9,000円
- 定員
- 16
- 補足
※この講座の申し込みは既に締め切りました。
講座詳細
【講座内容】
イギリスのカントリーサイドには、古くから伝わるお菓子や、家庭で受け継がれた美味しいお菓子があります。そんな英国菓子の味や食感を再現するためには、日本の素材とイギリスの素材の違いを知る必要があります。実習では、それらを確認しながら、人気で定番のティータイム用のお菓子やデザートを作り、本場の味に挑戦します。最後には、紅茶と共に試食も楽しみます。秋のイギリスのお菓子を味わいましょう!
【講座スケジュール】
第1回 9月28日(水) 13:00～15:30 講師：杉本 悦子
ボロディール村のティーブレッドとブライトンの街のジンジャーブレッド実習「ボロディールティーブレッド」デモ「ブライトンジンジャーブレッド」
第2回 10月19日(水) 13:00～15:30 講師：杉本 悦子
クリームチーズで作る胡桃のターツと真っ赤な女王の名のついたプディング実習「ウォーナッツターツ」デモ「クィーンズプディング」
第3回 11月16日(水) 13:00～15:30 講師：杉本 悦子
クリスマスのお菓子を味わいましょう!実習「クリスマスプディング」デモ「カスタード&カンバーランドラムバター」
イギリスのカントリーサイドには、古くから伝わるお菓子や、家庭で受け継がれた美味しいお菓子があります。そんな英国菓子の味や食感を再現するためには、日本の素材とイギリスの素材の違いを知る必要があります。実習では、それらを確認しながら、人気で定番のティータイム用のお菓子やデザートを作り、本場の味に挑戦します。最後には、紅茶と共に試食も楽しみます。秋のイギリスのお菓子を味わいましょう!
【講座スケジュール】
第1回 9月28日(水) 13:00～15:30 講師：杉本 悦子
ボロディール村のティーブレッドとブライトンの街のジンジャーブレッド実習「ボロディールティーブレッド」デモ「ブライトンジンジャーブレッド」
第2回 10月19日(水) 13:00～15:30 講師：杉本 悦子
クリームチーズで作る胡桃のターツと真っ赤な女王の名のついたプディング実習「ウォーナッツターツ」デモ「クィーンズプディング」
第3回 11月16日(水) 13:00～15:30 講師：杉本 悦子
クリスマスのお菓子を味わいましょう!実習「クリスマスプディング」デモ「カスタード&カンバーランドラムバター」
備考
【注意事項】
* 4 人1 組で1 種類のお菓子を実習(お持ち帰り)、1 種類はデモンストレーション実習後、試食します。
*エプロンとお持ち帰り容器をご持参下さい。(直径10cm×高さ6cm程度)
*天候により材料が揃わない場合は、一部内容が変わることがあります。
* 4 人1 組で1 種類のお菓子を実習(お持ち帰り)、1 種類はデモンストレーション実習後、試食します。
*エプロンとお持ち帰り容器をご持参下さい。(直径10cm×高さ6cm程度)
*天候により材料が揃わない場合は、一部内容が変わることがあります。
講師陣
| 名前 | 杉本 悦子 |
|---|---|
| 肩書き | 洋菓子研究家 |
| プロフィール | 製菓衛生師。お菓子教室のスタッフを経て、1995～2005年明治記念館グループのジェンティールアカデミー（英国ブルクランズカレッジと提携）にてイギリスのお菓子やホームメイドのお菓子の専任レクチャラー。2006年より杉本お菓子教室を主宰。2007～2010年紅茶専門店ルピシア自由が丘店で「杉本悦子のイギリスのお菓子」講座を受け持つ。2010年より三省製薬株式会社デルメッド美白通信に英国カントリーケーキを紹介。2015年「The World's Original Marmalade Awards」の「Marmalade Home-made Award」でGold受賞。 |
