大学公開講座のセカンドアカデミー

【講座内容】
イギリスの食文化は大陸ヨーロッパのフランスやドイツとはかなり異なる特徴をもっている。フィッシュ&チップスやパブの伝統は長い歴史の中で育まれてきたものである。このシリーズではイギリスの食文化の特徴を再考察し、それらを支えてきたパブやレストランの事例を取り上げてみたい。また歴史的にイギリスの有名シェフにはどのような人たちがいたのか、その人物像を探りたい。最後に、イギリスはますます国際化が進んでいるが、それがイギリス人の食文化にどのような影響を与えているのか、とくに日本の食がどのように受け入れられているのかも見てみたい。

【講座スケジュール】
第1回 10月 5日(水) 18:45～20:15 講師：湯沢 威
　イギリス食文化の特徴
第2回 10月19日(水) 18:45～20:15 講師：湯沢 威
　歴史的に高名なシェフ
第3回 11月 2日(水) 18:45～20:15 講師：湯沢 威
　食を提供する場所（1）−有名パブ
第4回 11月16日(水) 18:45～20:15 講師：湯沢 威
　食を提供する場所（2）−有名レストラン
第5回 11月30日(水) 18:45～20:15 講師：湯沢 威
　イギリス食文化の多様性

名前	湯沢 威
肩書き	学習院大学名誉教授
プロフィール	１９７１年　一橋大学大学院経済研究科博士課程単位修得。学習院大学名誉教授。著書「イギリス鉄道経営史」「阪神電気鉄道８０年史」「イギリス経済史―盛衰のプロセス」など。