大学公開講座のセカンドアカデミー

【講座内容】
ヨーロッパには数千種に及ぶ個性豊かなチーズがありますが、どれ一つとっても同じものはないといっていいでしょう。そんな中から好みに合ったチーズを選ぶのは至難のわざです。しかし、このように多様性に富むチーズもそれぞれ味の法則のようなものがあります。それを知ることが好みに合ったおいしいチーズを探す手掛かりになるのです。

【講座スケジュール】
第1回 6月 2日(木) 15:00～16:30 講師：坂本 嵩
　おいしチーズを見つけるヒント
第2回 6月16日(木) 15:00～16:30 講師：坂本 嵩
　おいしいチーズの作り方(タイプ別チーズの製法)
第3回 6月30日(木) 15:00～16:30 講師：坂本 嵩
　おいしいチーズ物語(歴史とロマン)

名前	坂本 嵩
肩書き	フリーライター
プロフィール	1938年北海道で生まれる。生家は開拓酪農家。曾祖父直寛は坂本竜馬の甥。1963年より雪印乳業宣伝部でコピーライターとして広告宣伝の制作に携わるかたわら、チーズやワインなどヨーロッパの食文化の研究に手を染め、ヨーロッパ各地を取材。テレビの料理番組も担当。1998年退社。2000年に仲間とNPO法人チーズプロフェッショナル協会を立ち上げ、チーズの教本を制作。現在同協会監事。著書、「食後にチーズとワインを少し」「ヨーロッパチーズの旅」「知りたかったチーズの疑問Q&A」など。