講座詳細情報
申し込み締切日：2015-10-02 / その他教養：料理 / 学内講座コード：113
築地の食と文化を学びませんか(2) 師走の買出しと言えば
- 開催日
- 10月 9日(金)、10月30日(金)、11月20日(金)
- 講座回数
- 3回
- 時間
- 15:00～16:30
- 講座区分
- 数回もの
- 入学金
- －
- 受講料
- 9,000円
- 定員
- 20
- 補足
※この講座の申し込みは既に締め切りました。
講座詳細
【講座内容】
築地市場は、国内最大の水産市場として知られ、その取扱高は全国に70ある中央卸市場のトップ、または世界でも最大級です。首都圏の台所と言われる築地は、世界的なガイドブックにも紹介され、外国人客が3 割も占めるツアーのメッカとなっています。しかし、築地の中央卸市場は2016年11月に豊洲の新市場への移転が決定。つまり、築地の持つ独特の魚河岸文化にも触れられるのもあと1 年と少しです。そこで某TV局の「築地王」という称号を持つ講師と一緒に、世界的に有名な築地市場の歴史や文化を学び、探索もしてみませんか?今回は、季節的に築地の買出しにスポットを当てました。12月の大賑わいとなる前に、チョット賢い築地の買出しを学びませんか?
【講座スケジュール】
第1回 10月 9日(金) 15:00～16:30 講師：小関 敦之
師走の買出しといえば、やっぱり築地
第2回 10月30日(金) 15:00～16:30 講師：小関 敦之
築地の老舗「鰹節」屋さんをゲストに。おいしいかつお出汁の取り方を学びましょう。
第3回 11月20日(金) 09:30～11:30 講師：小関 敦之
小関氏の案内による築地市場の校外講座( 9 :30～11:30)
築地市場は、国内最大の水産市場として知られ、その取扱高は全国に70ある中央卸市場のトップ、または世界でも最大級です。首都圏の台所と言われる築地は、世界的なガイドブックにも紹介され、外国人客が3 割も占めるツアーのメッカとなっています。しかし、築地の中央卸市場は2016年11月に豊洲の新市場への移転が決定。つまり、築地の持つ独特の魚河岸文化にも触れられるのもあと1 年と少しです。そこで某TV局の「築地王」という称号を持つ講師と一緒に、世界的に有名な築地市場の歴史や文化を学び、探索もしてみませんか?今回は、季節的に築地の買出しにスポットを当てました。12月の大賑わいとなる前に、チョット賢い築地の買出しを学びませんか?
【講座スケジュール】
第1回 10月 9日(金) 15:00～16:30 講師：小関 敦之
師走の買出しといえば、やっぱり築地
第2回 10月30日(金) 15:00～16:30 講師：小関 敦之
築地の老舗「鰹節」屋さんをゲストに。おいしいかつお出汁の取り方を学びましょう。
第3回 11月20日(金) 09:30～11:30 講師：小関 敦之
小関氏の案内による築地市場の校外講座( 9 :30～11:30)
備考
【注意事項】
* 11/20(金)の校外講座は、現地集合・解散となります。校外講座に関わる交通費は、各自でご負担ください。
* 11/20(金)の校外講座は、現地集合・解散となります。校外講座に関わる交通費は、各自でご負担ください。
講師陣
| 名前 | 小関 敦之 |
|---|---|
| 肩書き | 築地王、出版プロデューサー、商品開発研究家 |
| プロフィール | 1965生まれ。早稲田大学教育学部卒、米国イリノイ大学にてMBAを取得後、銀行系シンクタンク、某大手広告代理店マーケティング局勤務を経て独立。2003年4月TV東京テレビチャンピオン「築地王選手権」で優勝。以降、TV出演、雑誌寄稿、ガイドブックの執筆など、築地歩きの第一人者として活動。2010年に発表した「築地これ食べるならここ」(東京書籍)は、料理本のアカデミー賞と呼ばれるグルマン世界料理本大賞のガイドブック部門の準グランプリに輝く。 |
