講座詳細情報
申し込み締切日：2015-10-28 / その他教養：料理 / 学内講座コード：48
イタリア食文化の旅 郷土の味を楽しむ
- 開催日
- 11月 4日(水)、11月11日(水)、12月 2日(水)、12月 9日(水)
- 講座回数
- 4回
- 時間
- 13:00～14:30
- 講座区分
- 後期
- 入学金
- －
- 受講料
- 12,000円
- 定員
- 40
- 補足
※この講座の申し込みは既に締め切りました。
講座詳細
【講座内容】
「イタリア料理というものは存在しない」といわれるほどに、ひとつにはくくれないバラエティ豊かな地方料理が集まった国、イタリア。地中海の真ん中に細長く南北に伸びる変化に富んだ地形と、ほんの150年前までは別々の都市国家が混在していたという歴史がイタリア半島に多彩な食文化を育んできました。1 回目と3 回目の講義では、まず地方料理を楽しむためのキーワードを解説します。そして2 回目と4 回目の講義は実践編として、実際にレストランへ行って味覚の旅を体験しましょう。
【講座スケジュール】
第1回 11月 4日(水) 13:00～14:30 講師：中野 美季
シチリアの食文化(パレルモ～トラパニ、カターニャ～南部バロック地帯)
第2回 11月11日(水) 13:00～14:30 講師：中野 美季
レストランで食べて学ぶ、シチリア料理
第3回 12月 2日(水) 13:00～14:30 講師：中野 美季
ヴェネトの食文化(ヴェネツィアと島々～その周辺)
第4回 12月 9日(水) 13:00～14:30 講師：中野 美季
レストランで食べて学ぶ、ヴェネト料理
「イタリア料理というものは存在しない」といわれるほどに、ひとつにはくくれないバラエティ豊かな地方料理が集まった国、イタリア。地中海の真ん中に細長く南北に伸びる変化に富んだ地形と、ほんの150年前までは別々の都市国家が混在していたという歴史がイタリア半島に多彩な食文化を育んできました。1 回目と3 回目の講義では、まず地方料理を楽しむためのキーワードを解説します。そして2 回目と4 回目の講義は実践編として、実際にレストランへ行って味覚の旅を体験しましょう。
【講座スケジュール】
第1回 11月 4日(水) 13:00～14:30 講師：中野 美季
シチリアの食文化(パレルモ～トラパニ、カターニャ～南部バロック地帯)
第2回 11月11日(水) 13:00～14:30 講師：中野 美季
レストランで食べて学ぶ、シチリア料理
第3回 12月 2日(水) 13:00～14:30 講師：中野 美季
ヴェネトの食文化(ヴェネツィアと島々～その周辺)
第4回 12月 9日(水) 13:00～14:30 講師：中野 美季
レストランで食べて学ぶ、ヴェネト料理
備考
【注意事項】
*校外講義の詳細は講義の際にお知らせします。*校外講義に関わる費用は含みません。*校外講義の食事代は1 回あたり5，000円前後(サービス料・飲み物代別)を予定。
*校外講義の詳細は講義の際にお知らせします。*校外講義に関わる費用は含みません。*校外講義の食事代は1 回あたり5，000円前後(サービス料・飲み物代別)を予定。
講師陣
| 名前 | 中野 美季 |
|---|---|
| 肩書き | 学習院女子大学講師 |
| プロフィール | 上智大学卒業。イタリア食科学大学大学院修士課程修了。出版社勤務を経て’97年～’09年イタリア在住。フリーランスライターとしてイタリアの食文化、味覚教育、伝統食品を取材。著書「味覚の学校」(木楽舎)。’06年スローフード協会国際本部職員。ONAF(イタリアチーズ鑑定人機構)、ONAOO(イタリアオリーブオイル鑑定人機構)認定テイスター。学習院女子大学非常勤講師。 |
