大学公開講座のセカンドアカデミー

【講座内容】
日常のお料理をワンランクアップするのにスパイス・ハーブはとても大切な調味料です。どんな種類があるのか、どうやって使うのが一番効果的なのか、どんなお料理に合うのか、具体例を見て頂きながら各スパイスの基本的な知識を学びます。毎回、お料理のデモンストレーション・試食もございます。実際にスパイスを使ったお料理のお味を知っていただき日頃のお食事作りに生かして頂くことを目指します。また、本講座を受講される方、過去本講座を受講された方はスパイスクッキングアドバイザー認定試験の受験資格取得コースを受講いただくことでスパイスクッキングアドバイザー認定試験の受験資格を取得することができます。

【講座スケジュール】
第1回 4月13日(月) 13:00～14:30 講師：馬場 香織
　スパイスって何?まずは辛いスパイスの達人に
第2回 5月18日(月) 13:00～14:30 講師：馬場 香織
　香りづけに使われる数々のスパイスを極める
第3回 6月15日(月) 13:00～14:30 講師：馬場 香織
　料理素材の臭み消し(矯臭)に効果を発揮するスパイスとは
第4回 7月13日(月) 13:00～14:30 講師：馬場 香織
　スパイスのプロのテクニックで食生活を豊かに

名前	馬場 香織
肩書き	料理研究家
プロフィール	１９７６年学習院大学文学部史学科卒業。Spice Coordinators Association 認定スパイスコーディネーターマスター。調味料マイスター協会認定調味料マイスター。Kaori’s Salon　of Culinary Art 主宰。著書に「何度でも作りたくなるほめられレシピ」（角川SS コミュニケーションズ）。