大学公開講座のセカンドアカデミー

【講座内容】
「イタリア料理というものは存在しない」と言われるほどに、ひとつにはくくれないバラエティ豊かな地方料理が集まった国、イタリア。地中海の真ん中に細長く南北に横たわる変化に富んだ地形と、ほんの150年前までは別々の都市国家が混在していたという歴史が、イタリア半島に多彩な食文化を育んできました。講義では、まず地方料理を楽しむためのキーワードを解説します。そして翌週は、実践編です。実際にレストランへ行って、味覚の旅を体験しましょう。

【講座スケジュール】
第1回 5月20日(水) 13:00～14:30 講師：中野 美季
　ピエモンテの食文化(トリノ～ランゲ地方)
第2回 5月27日(水) 13:00～14:30 講師：中野 美季
　〈校外講義〉レストランで食べて学ぶ、ピエモンテ料理
第3回 6月17日(水) 13:00～14:30 講師：中野 美季
　トスカーナの食文化(フィレンツェ～その周辺)
第4回 6月24日(水) 13:00～14:30 講師：中野 美季
　〈校外講義〉レストランで食べて学ぶ、トスカーナ料理
第5回 7月15日(水) 13:00～14:30 講師：中野 美季
　カンパーニャの食文化(ナポリ～アマルフィ海岸)
第6回 7月22日(水) 13:00～14:30 講師：中野 美季
　〈校外講義〉レストランで食べて学ぶ、カンパーニャ料理

【注意事項】
*校外講義に関わる費用は含みません。
*校外講義の食事代は1 回あたり5，000円前後(サービス料・飲み物代別)を予定。
*校外講義の詳細は教室での講義の際にお知らせします。

名前	中野 美季
肩書き	学習院女子大学非常勤講師
プロフィール	上智大学卒業。イタリア食科学大学大学院修士課程修了。出版社勤務を経て’97年～’09年イタリア在住。フリーランスライターとしてイタリアの食文化、味覚教育、伝統食品を取材。著書「味覚の学校」(木楽舎)。’06年スローフード協会国際本部職員。ONAF(イタリアチーズ鑑定人機構)、ONAOO（イタリアオリーブオイル鑑定人機構）認定テイスター。学習院女子大学非常勤講師。