大学公開講座のセカンドアカデミー

【講座内容】
スパイス・ハーブは古今東西を問わず身体の働きを調えるものとして注目され色々な分野で重用されています。日常の調理に上手にいかすことができればいつものお料理が更に美味しくなり食卓が豊かになります。講座では各々のスパイス・ハーブが持つ特徴や効能・効用を学びながら日頃の食生活に上手に取り入れていく術を学びます。毎回のお料理のデモンストレーション・試食で実際にお味の体験をしていただき、最終回には、今回はMY 七味をおつくりいただく予定です。また、本講座を受講される方、過去本講座を受講された方は100スパイスクッキングアドバイザー認定試験受験資格取得コースを受講いただくことでスパイスクッキングアドバイザー認定試験の受験資格が取得できます。

【講座スケジュール】
第1回 9月 9日(月) 19:00～20:30 講師：馬場 香織
　洋のミックススパイス(ハーブドプロバンス、イタリアンハーブミックスなど)に使われるスパイスについて
第2回 9月30日(月) 19:00～20:30 講師：馬場 香織
　中のミックススパイス(五香粉など)に使われるスパイスについて
第3回 11月11日(月) 19:00～20:30 講師：馬場 香織
　エスニックのミックススパイス(カレー粉など)に使われるスパイスについて
第4回 12月 9日(月) 19:00～20:30 講師：馬場 香織
　和のミックススパイス(七味唐辛子など)に使われるスパイスについて

名前	馬場 香織
肩書き	料理研究家
プロフィール	１９７６年学習院大学文学部史学科卒業。Spice Coordinators Association 認定スパイスコーディネーターマスター。調味料マイスター協会認定調味料マイスター。Kaori’s Salon　of Culinary Art 主宰。著書に「何度でも作りたくなるほめられレシピ」（角川SS コミュニケーションズ）。