大学公開講座のセカンドアカデミー

【講座内容】
イギリスのカントリーサイドには、古くから伝わるお菓子や、家庭で受け継がれた美味しいお菓子があります。そんな英国菓子の味や食感を再現するためには、日本の素材とイギリスの素材の違いを知る必要があります。実習では、それらを確認しながら、人気で定番のティータイム用のお菓子やデザートを作り、本場の味に挑戦します。授業の終わりには、紅茶と共に試食も楽しみます。本講座でイギリスの秋を味わいましょう!

【講座スケジュール】
第1回 9月25日(水) 13:00～15:30 講師：杉本 悦子
　実習「ファットラスカル(ヨークシャー名物ケーキ)」デモ「ヨークシャーカードチーズタルト(ヨークシャーの代表的なお菓子)」
第2回 10月23日(水) 13:00～15:30 講師：杉本 悦子
　イギリスのクッキングアップル、ブラムリーを使って実習「アップルクランブルケーキ」デモ「アップルクランブル(ブラムリーで作るデザート)」
第3回 11月27日(水) 13:00～15:30 講師：杉本 悦子
　実習「クリスマスプディング(手作りのプデイングは美味しい!クリスマスまで寝かせます)」デモ「カスタード(イギリス式カスタードソースを作ります)」

【注意事項】
*本講座は学習院女子大学6号館633教室にて開催いたします。
*3人1組で1種類のお菓子を実習(お持ち帰り)、1種類はデモンストレーション実習後、試食します。
*お持ち帰り容器をご持参下さい。(直径10cm×高さ6cm程度)
*天候により材料が揃わない場合は、一部内容が変わることがあります。

名前	杉本 悦子
肩書き	洋菓子研究家
プロフィール	製菓衛生師。お菓子教室のスタッフを経て、1995～2005年明治記念館グループのジェンティールアカデミー（英国ブルクランズカレッジと提携）にてイギリスのお菓子やホームメイドのお菓子の専任レクチャラー。2006年より杉本お菓子教室を主宰。2007～2010年紅茶専門店ルピシア自由が丘本店で「杉本悦子のイギリスのお菓子」講座を受け持つ。2010年より三省製薬株式会社デルメッド美白通信に英国カントリーケーキを紹介。