講座詳細情報
申し込み締切日：2013-09-30 / 料理 / 学内講座コード：50
ツール・ド・グルメ フランスの郷土料理 見て食べて学ぶ「テロワール」(ブルターニュ、西南部、バスク地方ほか)
- 開催日
- 10月 1日(火)、10月 5日(土)、11月 5日(火)、11月 9日(土)、11月26日(火)、11月30日(土)
- 講座回数
- 6回
- 時間
- 19:15～20:45
- 講座区分
- 後期
- 入学金
- －
- 受講料
- 18,000円
- 定員
- 20
- 補足
※この講座の申し込みは既に締め切りました。
講座詳細
【講座内容】
グルメ大国フランスの根底を支えているのは、「テロワール」=地の産物、郷土の名物に彩られた素朴な地方料理の数々です。土地ごとに異なる食文化や歴史を、フランス中を取材した料理ジャーナリストの講師が豊富なエピソードを交えつつ解説します。料理画像を見ながら学ぶ教室講議、週末にレストランを訪問し、シェフと講師の話を聞きつつ、講座で得た知識を舌で体験する校外講義を交互に実施。春期と秋期でフランスを一周します。
【講座スケジュール】
第1回 10月 1日(火) 19:15～20:45 講師：並木 麻輝子
『ブルターニュ、ノルマンディー地方の郷土料理・菓子』
第2回 10月 5日(土) 13:00～14:30 講師：並木 麻輝子
グルメ大国フランスの根底を支えているのは、「テロワール」=地の産物、郷土の名物に彩られた素朴な地方料理の数々です。土地ごとに異なる食文化や歴史を、フランス中を取材した料理ジャーナリストの講師が豊富なエピソードを交えつつ解説します。料理画像を見ながら学ぶ教室講議、週末にレストランを訪問し、シェフと講師の話を聞きつつ、講座で得た知識を舌で体験する校外講義を交互に実施。春期と秋期でフランスを一周します。
【講座スケジュール】
第1回 10月 1日(火) 19:15～20:45 講師：並木 麻輝子
『ブルターニュ、ノルマンディー地方の郷土料理・菓子』
第2回 10月 5日(土) 13:00～14:30 講師：並木 麻輝子
備考
【注意事項】
*校外講義に関わる費用は含みません。
*校外講義の食事代は1回あたり4，000円前後(サービス料・飲み物代別)を予定。
*校外講義の詳細は10/1初日にお知らせしますので、必ずご出席ください。
*校外講義に関わる費用は含みません。
*校外講義の食事代は1回あたり4，000円前後(サービス料・飲み物代別)を予定。
*校外講義の詳細は10/1初日にお知らせしますので、必ずご出席ください。
講師陣
| 名前 | 並木 麻輝子 |
|---|---|
| 肩書き | 料理ジャーナリスト |
| プロフィール | 料理ジャーナリスト、ヨーロッパ郷土料理・菓子研究家。ル・コルドン・ブルー・パリ校卒業。著書「ツール・ド・グルメフランスの郷土料理」（小学館）、「フランス・名物食べ歩き図鑑」（ワイズ出版）など。本講座紹介ホームページhttp//foodpia.geocities.jp/letourdegourmet/ |
