大学公開講座のセカンドアカデミー

【講座内容】
イギリスのカントリーサイドには、古くから伝わるお菓子や家庭で受け継がれた美味しいお菓子があります。そんな英国菓子の味や食感を再現するためには、日本の素材とイギリスの素材の違いを知る必要があります。実習では、この違いを確認しながら、人気で定番のティータイム用のお菓子やデザートを作り、本場の味に挑戦します。講座の終わりには、紅茶と共に試食を楽しみましょう。


【講座スケジュール】
第1回　 5月22日（水） 13：30～15：30　講師：杉本 悦子
　実習「春のフェアリーケーキ2種（バタフライケーキ＆レモンチーズクリームとストロベリーのケーキ）」
　デモ「スコティッシュショートブレッド」

第2回　 6月12日（水） 13：30～15：30　講師：杉本 悦子
　実習「コーニッシュチーズケーキ」
　デモ「初夏の便り、リュバーブのフール」

第3回　 7月 3日（水） 13：30～15：30　講師：杉本 悦子
　実習「サマープディング」
　デモ「カスタード（イギリス式カスタードソースで）」

【注意事項】
※本講座は学習院女子大学6号館633教室にて開催いたします。
※お持ち帰り用容器（直径10cm×高さ6cm 程度）をご持参ください。
※天候により材料が揃わない場合は、一部内容が変わることがあります。

名前	杉本 悦子
肩書き	洋菓子研究家
プロフィール	製菓衛生師。お菓子教室のスタッフを経て、1995～2005年明治記念館グループのジェンティールアカデミー（英国ブルクランズカレッジと提携）にてイギリスのお菓子やホームメイドのお菓子の専任レクチャラー。2006年より杉本お菓子教室を主宰。2007～2010年紅茶専門店ルピシア自由が丘本店で「杉本悦子のイギリスのお菓子」講座を受け持つ。2010年より三省製薬株式会社デルメッド美白通信に英国カントリーケーキを紹介。