講座詳細情報
申し込み締切日：2012-10-30 / その他教養 / 学内講座コード：41
イタリア食文化の旅 郷土の味を楽しむ
- 開催日
- 10月31日(水)、11月 7日(水)、12月12日(水)、12月19日(水)
- 講座回数
- 4回
- 時間
- 13:00～14:30
- 講座区分
- 後期
- 入学金
- －
- 受講料
- 12,000円
- 定員
- 20
- 補足
※この講座の申し込みは既に締め切りました。
講座詳細
【講座内容】
「イタリア料理というものは存在しない」といわれるように、ひとつにはくくれないほどバラエティ豊かな地方料理が集まった国イタリア。地中海の真ん中に細長く伸びる変化に富んだ地形と、ほんの150年前までは別々の都市国家が混在していたという歴史が、イタリア半島各地に多彩な食文化を育んできました。講義では、まず地方料理を楽しむためのキーワードを解説します。そして、翌週は実践編、実際にレストランへ行って、味覚の旅を体験しましょう。
【講座スケジュール】
第1回 10月31日(水) 13:00～14:30 講師：中野 美季
ヴェネトの食文化 (ヴェネツィア～その周辺)
第2回 11月 7日(水) 13:00～14:30 講師：中野 美季
レストランで食べて学ぶ、ヴェネト料理
第3回 12月12日(水) 13:00～14:30 講師：中野 美季
シチリアの食文化(パレルモ、カターニャ、南部バロック地帯)
第4回 12月19日(水) 13:00～14:30 講師：中野 美季
レストランで食べて学ぶ、シチリア料理
「イタリア料理というものは存在しない」といわれるように、ひとつにはくくれないほどバラエティ豊かな地方料理が集まった国イタリア。地中海の真ん中に細長く伸びる変化に富んだ地形と、ほんの150年前までは別々の都市国家が混在していたという歴史が、イタリア半島各地に多彩な食文化を育んできました。講義では、まず地方料理を楽しむためのキーワードを解説します。そして、翌週は実践編、実際にレストランへ行って、味覚の旅を体験しましょう。
【講座スケジュール】
第1回 10月31日(水) 13:00～14:30 講師：中野 美季
ヴェネトの食文化 (ヴェネツィア～その周辺)
第2回 11月 7日(水) 13:00～14:30 講師：中野 美季
レストランで食べて学ぶ、ヴェネト料理
第3回 12月12日(水) 13:00～14:30 講師：中野 美季
シチリアの食文化(パレルモ、カターニャ、南部バロック地帯)
第4回 12月19日(水) 13:00～14:30 講師：中野 美季
レストランで食べて学ぶ、シチリア料理
備考
【注意事項】
*校外講義に関わる費用は含みません。*校外講義の食事代は1回あたり4，000円前後(サービス料・飲み物代別)を予定。*校外講義の詳細は教室での講義の際にお知らせします。
*校外講義に関わる費用は含みません。*校外講義の食事代は1回あたり4，000円前後(サービス料・飲み物代別)を予定。*校外講義の詳細は教室での講義の際にお知らせします。
講師陣
| 名前 | 中野 美季 |
|---|---|
| 肩書き | 学習院女子大学非常勤講師 |
| プロフィール | 上智大学卒業。出版社勤務を経て’97年～’09年イタリア在住。フリーランスライターとしてイタリアの食文化、味覚教育、伝統食品を取材。著書「味覚の学校」(木楽舎)。’06年スローフード協会国際本部職員。ONAF(イタリアチーズ鑑定人機構)、ONAOO（イタリアオリーブオイル鑑定人機構）認定テイスター。学習院女子大学非常勤講師。 |
