大学公開講座のセカンドアカデミー

【講座内容】
ウイスキーは洋酒と呼ばれるジャンルのお酒です。洋酒には、ウイスキー以外にブランデー、スピリッツ、リキュール、ワイン、ビールなどがあります。それら洋酒の影響を受けながらウイスキーは数奇な運命をたどって、今日の味わいを獲得してきました。味わいのキーワードは「熟成」です。本講座では、ウイスキーの歴史、味わいのメカニズム、各国で作られているウイスキーの違い、日本のウイスキー誕生と発展の経緯、ウイスキーの楽しみ方、ウイスキーの効用など、ウイスキーについて様々な角度から学んでいきます。一番大切なことは知識ではありません。ウイスキーを味わい、理解し、楽しむことです。毎回様々なウイスキーのテイスティングを行い、ウイスキーの世界、特に熟成の味わいをしっかり理解していただく予定です。講座終了時には、ウイスキーはあなたにとってかけがえのないパートナーになっていることでしょう。

【講座スケジュール】
第1回 6月 2日(木) 19:15～20:45 講師：三鍋 昌春
　ウイスキーはビールとワインから生まれたテイスティング:5大ウイスキー
第2回 6月30日(木) 19:15～20:45 講師：三鍋 昌春
　ウイスキーは熟成するテイスティング:スコッチシングルモルト、赤ワイン、エールビール
第3回 7月28日(木) 19:15～20:45 講師：三鍋 昌春
　日本のウイスキー誕生と発展、ウイスキーの味わい方と効用テイスティング:国産、スコッチ、バーボン

名前	三鍋 昌春
肩書き	－
プロフィール	1978年東京大学農学部農芸化学科卒業。同大学院農学系研究科修士課程(微生物利用学)修了。サントリー株式会社入社、白州蒸留所(山梨県)配属。1989年英国立ヘリオット・ワット大学国際醸造蒸留研究所入学、1993年博士号取得。白州蒸留所製造技師長、生産研究推進部長、原酒生産部長、ブレンダー室部長兼シニアブレンダー、洋酒事業部生産部長を歴任。2006年より品質保証本部部長。