講座詳細情報
申し込み締切日：2011-04-10 / その他実用 / 学内講座コード：093
スパイス・ハーブの魅力あれこれ 使いこなしの基礎編 III
- 開催日
- 4月11日(月)、 5月 9日(月)、 6月13日(月)、 7月11日(月)
- 講座回数
- 4回
- 時間
- 19:00～20:30
- 講座区分
- 前期
- 入学金
- －
- 受講料
- 12,000円
- 定員
- 30
- 補足
※この講座の申し込みは既に締め切りました。
講座詳細
【講座内容】
スパイス・ハーブといわれているものの多くは、昔から西洋・東洋を問わず薬として、身体の働きを整える成分を持つものとして重用されてきました。それぞれのスパイスが持つそのような成分にも着目し、日頃の食生活にスパイス・ハーブを上手に取り入れていただくために、一つ一つのスパイスを調理のどの段階で使うとより効果的なのか、学んでいきたいと思います。もちろん、お料理のデモンストレーションもございます。なお、昨年開講の基礎編(春期)・基礎編(秋期)をお受けになられていない方でもこの講座からお受けいただいて大丈夫です。また、本講座を受講される方、過去本講座を受講された方は【094】スパイスクッキングアドバイザー認定試験受験資格取得コースを受講いただくことでスパイスクッキングアドバイザー認定試験の受験資格が取得できます。
【講座スケジュール】
第1回 4月11日(月) 19:00～20:30 講師：馬場 香織
香りのスパイス…シナモン、バジル、ミント、ナツメグ、セイジなどから
第2回 5月 9日(月) 19:00～20:30 講師：馬場 香織
色彩のスパイス…パプリカ、ターメリック、サフラン、ペッパーなどから
第3回 6月13日(月) 19:00～20:30 講師：馬場 香織
辛味のスパイス…チリ、ジンジャー、わさび、マスタードなどから
第4回 7月11日(月) 19:00～20:30 講師：馬場 香織
ミックススパイス…カレーパウダー、チリパウダー、五香粉などから
スパイス・ハーブといわれているものの多くは、昔から西洋・東洋を問わず薬として、身体の働きを整える成分を持つものとして重用されてきました。それぞれのスパイスが持つそのような成分にも着目し、日頃の食生活にスパイス・ハーブを上手に取り入れていただくために、一つ一つのスパイスを調理のどの段階で使うとより効果的なのか、学んでいきたいと思います。もちろん、お料理のデモンストレーションもございます。なお、昨年開講の基礎編(春期)・基礎編(秋期)をお受けになられていない方でもこの講座からお受けいただいて大丈夫です。また、本講座を受講される方、過去本講座を受講された方は【094】スパイスクッキングアドバイザー認定試験受験資格取得コースを受講いただくことでスパイスクッキングアドバイザー認定試験の受験資格が取得できます。
【講座スケジュール】
第1回 4月11日(月) 19:00～20:30 講師：馬場 香織
香りのスパイス…シナモン、バジル、ミント、ナツメグ、セイジなどから
第2回 5月 9日(月) 19:00～20:30 講師：馬場 香織
色彩のスパイス…パプリカ、ターメリック、サフラン、ペッパーなどから
第3回 6月13日(月) 19:00～20:30 講師：馬場 香織
辛味のスパイス…チリ、ジンジャー、わさび、マスタードなどから
第4回 7月11日(月) 19:00～20:30 講師：馬場 香織
ミックススパイス…カレーパウダー、チリパウダー、五香粉などから
講師陣
| 名前 | 馬場 香織 |
|---|---|
| 肩書き | 料理研究家 |
| プロフィール | １９７６年学習院大学文学部史学科卒業。Spice Coordinators Association 認定スパイスコーディネーターマスター。調味料マイスター協会認定調味料マイスター。Kaori’s Salon of Culinary Art 主宰。著書に「何度でも作りたくなるほめられレシピ」（角川SS コミュニケーションズ）。 |
