大学公開講座のセカンドアカデミー

【講座内容】
グルメ大国フランスの根底を支えているのは、「テロワール」=地の産物、郷土の名物に彩られた素朴な地方料理の数々です。土地ごとに異なる食文化や歴史を、フランス中を取材した料理ジャーナリストの講師が豊富なエピソードを交えつつ解説します。料理写真(スライド)を見ながら学ぶ教室講議、週末にレストランを訪問し、シェフと講師の話を聞きつつ授業で得た知識を舌で体験する校外講義を交互に実施。春期と秋期でフランスを一周します。

【講座スケジュール】
第1回 5月10日(火) 19:15～20:45 講師：並木 麻輝子
　『アルザス・ロレーヌ・シャンパーニュ地方の郷土料理・菓子』
第2回 5月14日(土) 13:00～14:30 講師：並木 麻輝子
　〈校外講義〉「アルザス・ロレーヌ・シャンパーニュ地方のテロワール」を食べながら学ぶ
第3回 6月 7日(火) 19:15～20:45 講師：並木 麻輝子
　『ブルゴーニュ、リヨン、オーベルニュの郷土料理・菓子』
第4回 6月11日(土) 13:00～14:30 講師：並木 麻輝子
　〈校外講義〉「ブルゴーニュ、リヨン、オーベルニュのテロワール」を食べながら学ぶ
第5回 7月 5日(火) 19:15～20:45 講師：並木 麻輝子
　『プロヴァンス、コート・ダジュールの郷土料理・菓子』
第6回 7月 9日(土) 13:00～14:30 講師：並木 麻輝子
　〈校外講義〉「プロヴァンス、コート・ダジュールのテロワール」を食べながら学ぶ

【注意事項】
*校外講義に係る費用は含みません。
*校外講義の食事代は1回あたり4，000円前後(サービス料・飲み物代別)を予定。
*校外講義は土曜日の13時前後を予定しています。詳細については、教室での講義の際にお知らせいたします。
*5/10初日に校外講義の説明を講師より行いますので、必ずご出席ください。

名前	並木 麻輝子
肩書き	料理ジャーナリスト
プロフィール	料理ジャーナリスト、ヨーロッパ郷土料理・菓子研究家。ル・コルドン・ブルー・パリ校卒業。著書「ツール・ド・グルメフランスの郷土料理」（小学館）、「フランス・名物食べ歩き図鑑」（ワイズ出版）など。本講座紹介ホームページhttp//foodpia.geocities.jp/letourdegourmet/