大学公開講座のセカンドアカデミー

【スポーツ・健康科学部健康科学科／地域連携センター共催講座】
普段、何気なく飲んでいるコーヒーですが、私たちの体にどのような影響を与えているのでしょうか。そもそも、コーヒーは体に良いのでしょうか。知っているようで知らなかったコーヒーやカフェイン、ポリフェノールの作用について、学んでみませんか？

～コーヒーと健康、最前線～　
　普段、一日にコーヒーを何杯飲みますか。果たしてコーヒーは健康に良いのでしょうか。そもそも、コーヒーに含まれるポリフェノールやカフェインが私たちの体にどのような影響を与えるのでしょうか。本講座では、健康の観点から、ポリフェノールやカフェインがもたらす効果やコーヒーと生活習慣病の関係性について紐解きます。
　是非この機会にコーヒーについて一緒に学んでみませんか？

※この講座は2023年春期に配信したオンデマンド講座と同じ内容です。動画視聴用URLは10月下旬にお送りいたします。

名前	福島洋一
肩書き	大東文化大学スポーツ・健康科学部教授
プロフィール	東京農工大学大学院修士課程修了　博士（農学）。専門は食品科学。論文に「Fukushima Y, Tashiro T, Kumagai A, Ohyanagi H, Horiuchi T, Takizawa K, Sugihara N, Kishimoto Y, Taguchi C, Tani M, Kondo K. Coffee and beverages are k major contributors to polyphenol consumption from food and beverages in Japanese middle-aged women. J Nutr Sci 2014; 3: e48.」他。JBF研究奨励賞（現、腸内細菌学会研究奨励賞）受賞。コーヒーや抹茶など嗜好飲料の摂取と健康との関係について研究活動を展開している（ポリフェノールなどの食事由来機能性成分の摂取と健康との関係について研究に従事）。