講座詳細情報
申し込み締切日：2018-09-27 / 健康・介護：その他教養 / 学内講座コード：18S11210F
現代に於ける「穀菜果食」の意義 ～健やかな生活は食卓の回復から～
- 開催日
- 9月28日(金)～10月19日(金)
- 講座回数
- 全4回
- 時間
- 11:00～12:30
- 講座区分
- 後期
- 入学金
- －
- 受講料
- 6,800円
- 定員
- 20
- その他
- ※実習費を含む
- 補足
※この講座の申し込みは既に締め切りました。
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講座詳細
【講座概要】
食生活の多様化が進む中で、健やかに生きることとは何か?現代の食生活の課題に焦点を当て、健康長寿を過ごすための食生活の知恵を科学的に解説し、具体的に献立の立て方、調理の技、栄養評価法について学ぶ講座。
【講座スケジュール】
第1回 9/28(金) 21世紀は食の時代!
第2回 10/5(金) 健康長寿の栄養論
第3回 10/12(金) 健やかな人生は食から
第4回 10/19(金) 穀菜果食で食卓を楽しむ
食生活の多様化が進む中で、健やかに生きることとは何か?現代の食生活の課題に焦点を当て、健康長寿を過ごすための食生活の知恵を科学的に解説し、具体的に献立の立て方、調理の技、栄養評価法について学ぶ講座。
【講座スケジュール】
第1回 9/28(金) 21世紀は食の時代!
第2回 10/5(金) 健康長寿の栄養論
第3回 10/12(金) 健やかな人生は食から
第4回 10/19(金) 穀菜果食で食卓を楽しむ
備考
【持ち物】
エプロン・三角巾・上履き
※4名未満の場合は非開講になることがあります。
※定員の充足状況の変化や、休講・補講等がある場合があります。
お申込の際は、リンク先の主催校のホームページをご確認下さい。
エプロン・三角巾・上履き
※4名未満の場合は非開講になることがあります。
※定員の充足状況の変化や、休講・補講等がある場合があります。
お申込の際は、リンク先の主催校のホームページをご確認下さい。
講師陣
| 名前 | 岩井 達 |
|---|---|
| 肩書き | 文教大学健康栄養学部准教授 |
| プロフィール | 東京ヒルトンホテル(永田町)でのコック修行を皮切りに、アメリカで栄養学を修め、RD(公認栄養士)を取得する。帰国後、神戸と東京の病院で栄養科長として、人間栄養学に基づいた給食と栄養サービスを実践する。その中には、東京と神戸の病院での菜食レストランとギフトショップを開設し、ユニークな顧客サービスを開始し、着目を得た。又、独自の管理栄養士教育や実習生教育システムを構築し、多くの栄養士を育てた。その一方で、神奈川県立福祉大学、相模女子大学などでの教鞭や給食会社の特別顧問を15年務めたり、野菜ソムリエの講師などを務めてきた。2012年秋から本校に転職し、給食経営管理論と臨床実習を担当している。生涯ワークとして穀菜果食(ベジタリアン食)の研究と普及に努めており、茅ヶ崎市を中心に講座を開設している。 |
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